Грузинская кухня. Сладости и фрукты.

01.02.2014
pic

В Грузии большинство сладостей готовят с добавлением орехов, меда, виноградного сока. Например, популярный десерт баклава (или пахлава) готовят из тонкого слоеного теста с добавлением грецкого ореха и меда. Еще один вкусный орехово-медовый десерт — гозинаки. Здесь уже без теста, только орехи, предварительно измельченные, заливаются медовым сиропом.

Чурчхела заготавливается во время сбора урожая винограда. Нанизанные на нить грецкие орехи или фундук, опускаются в густой сироп из виноградного сока и муки (кукурузной или пшеничной), потом подвешивается и вялится на воздухе. В Грузии говорят, что чурчхела — это пища воинов. Воины брали с собой чурчхелу в дальние походы - этот продукт очень питателен и богат витаминами и полезными для организма микроэлементами.

Вяленая хурма — вкусный и очень полезный десерт! Плоды хурмы снимаются с дерева, очищаются от кожуры и подвешиваются за хвостики на нить, потом вялятся на воздухе.

Пастила - это высушенные тонкие листы, в основном круглой формы, из фруктового и ягодного пюре - винограда, яблок, персиков, абрикос, сливы, киви и т.д. При приготовлении пастилы в пюре добавляют немного муки, но никогда не добавляют сахар!

Жареные каштаны — вкусные, сладкие и немного похожие по консистенции на вареный картофель. Каштаны едят и сырыми — они такие же сладкие, но при этом сочные и хрустящие.

Еще один интересный десерт нигозис мурба — зеленые грецкие орехи варятся в сиропе прямо в кожуре. Их легко раскусить, они таят во рту и немного похожи на жареные каштаны.

Пеламуши - это десерт из виноградного сока и муки. Этот вкусный и полезный десерт, по консистенции похож на густой кисель или желе. Обычно подается с различными орехами.

Грузинские фрукты превосходны - мандарины, апельсины, лимоны, киви, хурма, гранат, мушмула, инжир, фейхоа и т. д., - невероятно ароматные, полезные и вкусные! Фрукты в Грузии употребляются как в свежем виде, так и вялятся, сушатся, готовится варенье. Так же, фрукты используют при приготовлении различных грузинских блюд и в кулинарии.

Возможно вы хотели бы научиться готовить столь вкусные и полезные грузинские десерты? Или освоить приготовление любимых блюд грузинской кухни? При выборе категории Грузия туризм, наша компания Rainbow Georgia Ltd. имеет возможность предоставить вам гораздо большее, нежели просто отдых в Грузии на море или экскурсионные туры в Грузию. Наша компания Rbgeorgia.com организовывает мастер-классы по кулинарии и грузинской кухне, а так же предлагает увлекательный экскурс в историю происхождения и создания различных блюд и десертов грузинской кухни.

Rainbow Georgia Ltd. 

Автор:

Дария Шкаровская