В Грузии распространено множество разных сортов сыра: брынза (обычный постный соленый сыр), сулугуни, сулугуни шеболи (копченый сулугуни), имерули (творожный сыр), гудисквели (довольно соленый сыр, который делают из овечьего молока и держат в бурдюке из овечьей шкуры), надури (мягкий творожный сыр с мятой или эстрагоном).
Мацони — это очень полезный кисломолочный напиток, что-то среднее между йогуртом и кефиром. Так же, в Западной Грузии, которая граничит с Турцией, распространен турецкий кисломолочный напиток айран.
В Грузии невероятно вкусный хлеб! Кроме обычного заводского хлеба, в частных пекарных в большой печи — тоне грузины выпекают хлеб шоти (лаваш) и тонкий без дрожжевой лаваш. Из кукурузной муки выпекается твердый хрустящий хлеб мчади.
Гхоми — кукурузная мамалыга, которую едят с сыром сулугуни.
Еларджи — каша из кукурузной муки, сыра и молока.
Однако, самая популярная национальная закуска это - хачапури. Хачапури выпекают из теста с сыром внутри. В Грузии есть несколько видов хачапури: аджарский, мингрельский, имеритинский, слоеный, ачма.
Аджарский хачапури - открытый хачапури в форме лодочки с сыром и свежим яйцом.
Мингрельский хачапури — круглой формы, выпекается с сыром и внутри, и снаружи.
Имеритинский хачапури — так же круглой закрытой формы, с имеритинским сыром внутри.
Слоеный хачапури — закрытый сырный пирог из слоеного теста.
Ачма — пирог из тонких слоев теста с сыром (часто — козьим), отваривается, а затем запекается.
Кубдари - это лепешка с мясом, является сванским национальным блюдом. Так же, в Сванетии хачапури начиняют зеленью.
Лобиани — лепешки с фасолью.
Хабаджини — лепешки с картошкой, распространенное блюдо в Казбеги.